颜值即正义好利来狠狠拿捏年轻人的味蕾

　　2014年★，罗红的两个儿子罗昊和罗成加入了公司，在接下来的几年里，两个小伙子成功打造了好利来的“镇店之宝★★★”——半熟芝士。2014年，罗昊和罗成多次前往日本，说动了半熟芝士的创始人中山满男与好利来合作。到2016年，半熟芝士销售额便过亿★★。

　　站在烘焙行业说★，好利来在过去走的是传统烘焙店的路线★，面对家庭式或者小作坊式的烘焙店有一定优势，但在许多有着百年历史的老字号面前，好利来是完全不够看的★。

　　比如湖南的茶颜悦色，在中国的大部分城市都没有门店★★★，但各地的消费者却都听说过这个品牌；再比如河南的胖东来★，只在河南有几家门店，但早已被捧到了天上★★，随便在外地调改一家永辉超市，便能造成人山人海的盛况★★★。

　　图源★★：微博@好利来但实线岁，这个年龄在烘焙行业中算是相当大了。那么，已过而立之年的好利来★，又是怎样抓住年轻人的心与胃的呢？

　　当下★★，好利来更像是立足传统烘焙店★★★，打起了网红牌，并取得了非常成功的效果，其转型的时机与方式有着典型性与参考价值，是值得我们学习研究的对象。

　　据企业管理杂志统计，截至2023年10月，好利来相继与40多个品牌或IP开展联名营销，像与宝可梦、奥特曼、哈利·波特★★、迪士尼、玩具总动员、三丽鸥、芭比等大IP推出的产品都是大爆款。

　　2004年，罗红把好利来交给了给自己的第一代接班人★，原成都肯德基负责人谢立★★，退居幕后钻研摄影。在2004年到2007年的三年里，谢立带领好利来迅速在全国扩张★★，但快速的扩张，也为门店的产品、管理、经营带来了隐患★★★。直到罗红重回好利来，关停了300多家门店★，才慢慢稳住了局面。

　　首先，不要管好利来在广东能不能火，但起码要有；其次，好利来漂亮的员工、精致的门店风格、好看的烘焙产品、频繁的联名等优势★，必然能乱捶广东本土的面包店，所以一定会非常火爆。

　　正所谓“念念不忘，必有回响”★★，这不★，好利来终于是落地大湾区，要在深圳开出广东首店、并已在广州、东莞★★、珠海等地都选好了地址，准备在南方大施拳脚了。

　　除了提高员工的服务质量，好利来也对门店进行了重新设计★。像几年前我在南京，当时正值好利来的Pink店在新街口开业，我一眼就被其建筑之美给捕获了★★，粉红的色彩让人置身于著名电影《布达佩斯大饭店》的场景中★，既明媚又协调。

　　这次联名合作，由好利来主导联名产品的研发设计★★、宣传推广和销售，喜茶提供产品思路、确认产品口味、授权品牌logo及联名产品的icon，并在产品设计和宣传推广方面提供支持和配合★，取得了不错的成绩。

　　再往后，好利来在珠海也敲定了首店位置，预计在明年1月中下旬入驻南屏华发商都；

　　图源★：好利来官网在常规的产品上★★，好利来拥有半熟芝士★★★、奥巧披风卷、芋泥奶贝、蜂蜜蛋糕等知名产品，这些常驻的大爆款★★，维持着好利来的基本客源★，能对门店业绩进行保底。

　　不过，好利来的门店大多开在北方，像是东三省和北京，但在整个华南地区的门店数量却寥若星辰，特别是在中国经济桥头堡广东，甚至连一家门店都没有。

　　图源★★：小红书用户@可礼可丽饼同在珠三角，好利来在东莞也将开出首店★★，宣布入驻东莞国

　　好利来即使在广东地区没有门店，但很多消费者都已听过好利来的名号，并期待首店的开业★。

　　好利来的第一个联名对象是喜茶★★。当时，喜茶★★“多肉葡萄★”时尚饮品受到年轻消费者热捧，并跟好利来合作推出了“多肉葡萄雪融芝士★★★”系列联名产品。

　　图源：好利来官网今年，好利来又和光与夜之恋、长相思等爆款IP进行联名，得到了市场的热捧。兼顾了颜值与味道的产品★、店员充满仪式感的服务与IP本身带来的情绪价值，都备受消费者的好评。

　　据悉★★★，好利来在广东的首店，定在了深圳市福田区的COCO Park一期★★，从效果图上★★★，我们能看到该门店主打ins风，以粉色和白色为底色★★，充满了活力和少女的活泼感，根据网上的消息，暂定在圣诞节开业，相比新店遇上圣诞节★，届时可能会有不小的优惠力度★★。

　　这背后有一个问题值得我们思考：什么是顶级的品牌价值★？有一个可视的评判标准：未见其人，先闻其声。

　　想象一下一个笑容甜美的小姐姐，端着一盘刚出炉的蛋糕请你试吃，这谁顶得住啊？

　　虽然罗红的一系列操作让好利来起死回生，但真正让好利来成功破圈的，还是这两年顺应潮流★，走起了网红路线，一边推出好看的烘焙产品★★★，一边热衷与各大IP联名★★。

　　好利来一边提高员工的服务质量，包括用选拔空乘的标准来挑选高颜值的男女员工★★、设计粉色或粉蓝色的漂亮制服、对员工实行类似军事化的培训等等。

　　为了艺术的梦想，他多次放弃自己的商业，曾向记者透露★★：“我爱好太多，想法也太多★，又太过感性★。感性的人★★，负责做梦就行了★，公司应该交给理性的、有能力的人打理★★★。★★★”

　　据说★★★，它家的员工都是按空乘标准来选拔、培训、上岗的★★，无论是门店内的服务业小姐姐★★，还是送蛋糕的配送员小哥哥，颜值都时刻在线年、承载着国民记忆的烘焙品牌——好利来★★★，它在2009年曾有过1000家门店★★★，因种种原因关掉了300家★★，随着近几年的品牌升级，截止到今年8月，已经开出了949家门店。

　　再之后★★★，好利来预计在2025年初在广东省会广州开业，但入驻的具置暂未透露。

　　2019年，罗红又做了一件大事★，他解除了有19年历史的联合创始人内部加盟制，将这些门店剥离出去，四散为各地的★★“好芙利”“甜星★”“心岸”“蒲公英★★★”“麦兹方★★★”等品牌，像小编所在的安徽地区，好利来就变成了一个名叫“蓝塔”的烘焙品牌。

　　做企业只是附带的，而搞艺术和摄影才是人生的梦想。罗红作为摄影家，在坊间被称为★★★“中国航拍第一人”，曾把个人摄影展开到联合国★★，拿奖拿到手软。2016年，他在北京顺义区竺林路6号耗资5亿，建立了一座占地面积180亩的罗红摄影艺术馆★。

　　图源：《布达佩斯大饭店》剧照另一方面，罗红也开始启用年轻人来管理好利来，而他的方式简单粗暴★：直接扶植自己的俩儿子上位。